{"id":33,"date":"2026-08-14T10:33:50","date_gmt":"2026-08-14T07:33:50","guid":{"rendered":"https:\/\/naoxben.website\/?p=33"},"modified":"2026-08-14T10:33:54","modified_gmt":"2026-08-14T07:33:54","slug":"przechowywanie-zapasow-w-domowej-spizarni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naoxben.website\/?p=33","title":{"rendered":"Przechowywanie zapas\u00f3w w domowej spi\u017carni"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nawet najlepiej zapasteryzowany s\u0142oik mo\u017ce ulec zepsuciu lub utraci\u0107 walory smakowe, je\u015bli b\u0119dzie przechowywany w nieodpowiednich warunkach. \u015awiat\u0142o s\u0142oneczne, podwy\u017cszona temperatura oraz wilgo\u0107 w pomieszczeniu to trzej g\u0142\u00f3wni wrogowie domowych przetwor\u00f3w. Promieniowanie ultrafioletowe powoduje fotooksydacj\u0119 barwnik\u00f3w ro\u015blinnych, sprawiaj\u0105c, \u017ce czerwone konfitury czy zielone marynaty szarzej\u0105 i trac\u0105 cenne witaminy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temperatura w domowej spi\u017carni lub piwnicy powinna by\u0107 stabilna i mie\u015bci\u0107 si\u0119 w przedziale od czterech do pi\u0119tnastu stopni Celsjusza. Wy\u017csze temperatury przyspieszaj\u0105 powolne reakcje chemiczne prowadz\u0105ce do utraty j\u0119drno\u015bci owoc\u00f3w i warzyw, natomiast spadki poni\u017cej zera gro\u017c\u0105 zamarzni\u0119ciem p\u0142ynu, rozsadzeniem szk\u0142a i rozszczelnieniem pokrywek.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Etykietowanie ka\u017cdego s\u0142oika nazw\u0105 produktu oraz dok\u0142adn\u0105 dat\u0105 przygotowania przetworu.<\/li>\n\n\n\n<li>Stosowanie zasady pierwsze przysz\u0142o, pierwsze wysz\u0142o (FIFO) przy uk\u0142adaniu zapas\u00f3w na p\u00f3\u0142kach.<\/li>\n\n\n\n<li>Zapewnienie sta\u0142ej, grawitacyjnej wentylacji w pomieszczeniu magazynowym zapobiegaj\u0105cej rozwojowi ple\u015bni na \u015bcianach.<\/li>\n\n\n\n<li>Uk\u0142adanie s\u0142oik\u00f3w w jednej lub maksymalnie dw\u00f3ch warstwach na stabilnych, drewnianych lub metalowych rega\u0142ach.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"552\" src=\"https:\/\/naoxben.website\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Asvnm87sb2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-34\" srcset=\"https:\/\/naoxben.website\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Asvnm87sb2.jpg 901w, https:\/\/naoxben.website\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Asvnm87sb2-300x184.jpg 300w, https:\/\/naoxben.website\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Asvnm87sb2-768x471.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><td><strong>Kategoria zapas\u00f3w<\/strong><\/td><td><strong>Zalecana temperatura<\/strong><\/td><td><strong>Dopuszczalna wilgotno\u015b\u0107<\/strong><\/td><td><strong>Maksymalny czas przechowywania<\/strong><\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Kiszonki niepasteryzowane<\/td><td>2\u00b0C \u2013 8\u00b0C (ch\u0142\u00f3d spowalnia fermentacj\u0119)<\/td><td>70% \u2013 80%<\/td><td>4 \u2013 6 miesi\u0119cy<\/td><\/tr><tr><td>Pasteryzowane d\u017cemy i kompoty<\/td><td>8\u00b0C \u2013 15\u00b0C (ochrona przed \u015bwiat\u0142em)<\/td><td>50% \u2013 60%<\/td><td>12 \u2013 24 miesi\u0105ce<\/td><\/tr><tr><td>Suszone grzyby i zio\u0142a<\/td><td>12\u00b0C \u2013 18\u00b0C (suche, szczelne puszki)<\/td><td>Poni\u017cej 45%<\/td><td>12 \u2013 18 miesi\u0119cy<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Raz w miesi\u0105cu wykonaj przegl\u0105d p\u00f3\u0142ek w spi\u017carni w poszukiwaniu ewentualnych rozszczelnie\u0144.<\/li>\n\n\n\n<li>Oczyszczaj powierzchni\u0119 s\u0142oik\u00f3w z kurzu such\u0105 \u015bciereczk\u0105 bez naruszania u\u0142o\u017cenia pokrywek.<\/li>\n\n\n\n<li>W przypadku stwierdzenia \u015blad\u00f3w rdzy na zewn\u0119trznej cz\u0119\u015bci wieczka, produkt nale\u017cy zu\u017cy\u0107 w pierwszej kolejno\u015bci.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wiedza o prawid\u0142owym przechowywaniu \u017cywno\u015bci to fundament projektu naoxben w \u0141odzi. Marcel W\u0142odarczyk zaprasza do wymiany do\u015bwiadcze\u0144 pod adresem Skarbowa 19, 90-001 \u0141\u00f3d\u017a lub mailowo pod support@naoxben.website.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nawet najlepiej zapasteryzowany s\u0142oik mo\u017ce ulec zepsuciu lub utraci\u0107 walory smakowe, je\u015bli b\u0119dzie przechowywany w nieodpowiednich warunkach. \u015awiat\u0142o s\u0142oneczne, podwy\u017cszona temperatura oraz wilgo\u0107 w pomieszczeniu to trzej g\u0142\u00f3wni wrogowie domowych przetwor\u00f3w. Promieniowanie ultrafioletowe powoduje fotooksydacj\u0119 barwnik\u00f3w ro\u015blinnych, sprawiaj\u0105c, \u017ce czerwone konfitury czy zielone marynaty szarzej\u0105 i trac\u0105 cenne witaminy. Temperatura w domowej spi\u017carni lub piwnicy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-33","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-1"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35,"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33\/revisions\/35"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naoxben.website\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}